ДоброЛадЪ
Иван-чай
Иван-чай - это натуральный , естественный продукт , приготовленный из листьев растения кипрея узколистного. Это травяной чай! Травяные чаи рекомендуются для здорового питания, так как они не содержат кофеин. Мы тоже за здоровое питание! Иван-чай – основа, куда можно и даже нужно добавить то, что вам нравится или необходимо. Это могут быть кусочки фруктов, ягоды, лечебный сбор из трав, цветов или корней. Приятно и полезно!
Наш чай - дикорастущий, не обрабатывается никакими пестицидами и химикатами, в отличии от чайных плантаций.
Травы, специи и другие добавки для иван-чая необходимо использовать в соответствии с вашей личной конституцией. Подробнее в разделе "Питание".
Сначала мы делали для себя. Постепенно распробовали друзья и знакомые. Начали появляться заказы. Так и пошло. Мы делаем немного, но своими руками. За качество отвечаем лицом.Мы заготавливаем и приготовляем иван-чай традиционным способом. Алгоритм такой: сбор, подсушивание, переработка, ферментация ,обжаривание, хранение.
Листья собираем в июне-августе в сухую, тёплую погоду, обязательно до полудня. Берём листья на 20-30 сантиметров ниже соцветия. Это самый идеальный лист.
Чтобы удалить лишнюю влагу, которая будет мешать ферментации, рассыпаем урожай на подсушивание в тёмное проветриваемое помещение. Листья периодически помешиваем.
Подвяленные листья перекручиваем на мясорубке и ставим на ферментацию в тёплое место.
Время ферментации не менее суток. Цвет чая становится зелёно-бурым, а запах меняется с травяного на фруктово-цветочный.
Следующий этап приготовления – обжаривание. Мы пользуемся аэрогрилем и духовкой. Температура - около 100С, время - 1,5 часа.
Засыпаем в ёмкости для хранения.
Свежеприготовленный чай слегка отдаёт травой. Через пару недель хранения он приобретает насыщенный вкус и аромат, которые будут усиливаться со временем.
Хранить иван-чай лучше в закрывающейся стеклянной или глиняной посуде в сухом, тёмном месте. Срок хранения не более двух лет.
Как заваривать иван-чай? В керамическом или фарфоровом чайничке, предварительно обдав его кипяточком. Засыпать 2-3 ложечки чая. Залить поллитра горячей воды. Настоять 10 минут. Остальное по вкусу. Приятного чаепития!
Заказать наш чай можно заполнив форму в разделе "Наше предложение", отправив заявку на почту dobrolad@mail.ru или на Viber, WhatsApp, Telegram +7 903 125 57 03.
Цена упаковки весом 100 грамм - 200 рублей.
